みなさん、こんにちは！
最近ハマっているワインがあります。
バニュルスワインをご存知ですか？
フランスに住み着いて10年になりますが
この夏叔母の家で初めて飲みました🍷
わたし甘いのが特徴的で、ポルトガルのポートワインに近い味💡
夫も初めて飲んだと言っていました😌
バニュルスワインが美味しい！食前酒や食後酒として飲まれるフランス南部のワインを解説
バニュルスは
フランス南部ルシヨン地方で
生産されるワインのことです。
どんな特徴があるのでしょうか？
出典：Figaro vin /Cap Vintage
AOCラベル付き、南フランスの特産品
スペイン国境近くに位置する
バニュルス＝シュル＝メールと
その近隣3つの村で作られるワインです。
※3つの村
セルベール
コリウール
ポール＝ヴァンドル
A.O.Cとは原産地名称保護制度のこと。
特定の地域で生産される製品の品質や
特性を守るための制度です。
ワインやチーズによく使われます。
バニュルスワインと名乗るには
A.O.Cによって定められた規定をパスしなければいけません。
甘口天然ワイン
バニュルスは
主にグルナッシュ・ノワールという品種を使って作られます。
グルナッシュ・ノワールとは？
中世のスペイン（アラゴン王国）由来のブドウ。
甘く濃厚な味わいを生み出す赤ワインの品種。
スペインの巡礼
サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者が
スペインからフランスに持ち帰り
フランス内に広まったと言われています。
出典：Cépage Figaro vin
わたし地中海の太陽をたっぷり浴び
十分に成熟したブドウを使用しているんだって！
バニュルスの作り方
発酵中のブドウに
ブランデーなどのアルコールを加えて
発酵を止める「ミュタージュ」という手法で作ります。
この製法によってブドウの天然糖分が
そのまま残り、甘く味わい深いワインになるのだそう。
バニュルスワインの種類
バニュルスには主に3つの種類があります。
- バニュルス・トラディショネル
（Banyuls traditionnel） -
☆50%以上のグルナッシュ・ノワールを使用
☆熟成期間10ヶ月以上
☆ナッツやカラメル、ドライフルーツの風味熟成中に色味が
赤から琥珀色に変化します。 - バニュルス・リマージュ
（Banyuls Rimage） -
☆熟成期間12ヶ月以上
☆果実味が強くフレッシュな味わい
ブドウを発酵させた後、短期間で瓶詰めされ
酸素に触れない状態で保存されます。 - バニュルス・グラン・クリュ
（Banyuls Grand Cru） -
☆75%以上のグルナッシュ・ノワールを使用
☆熟成期間30ヶ月以上
☆赤ワインのみの生産
より洗練された味わいです。
その他
バニュルス・ランシオ
バニュルス・ブラン（白）
アペリティフやデザートワインとして飲まれる
叔母の家では
食前酒（アペリティフ）として
飲んでいました。
甘く、濃厚な舌ざわりにハマってしまいました😆
適した温度は9℃〜12℃。
冷蔵庫で冷やして飲むのがおすすめ。
チーズやデザートとも合うことから
食後酒（デザートワイン）としても楽しめます🍷
一度飲むと癖になるバニュルスワイン。
ぜひ試してみてください！
それではまた！
最後まで読んでいただきありがとうございます！
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